黄师傅牛肉拉面广武门店获得特等奖。本报记者房毅摄

　　中国·兰州牛肉拉面节暨“景扬楼”牛肉拉面技术大赛圆满落幕

　　本报讯(记者路燕)经过3天的激烈角逐，中国·兰州牛肉拉面节暨“景扬楼”牛肉拉面技术大赛共决出了团体特等奖1名、一等奖3名、二等奖6名、三等奖11名；个人金牌奖2名、银牌奖4名、铜牌奖8名等七个奖项。9月27日，在大赛闭幕式上，主办方为获奖选手颁发了奖章。其中黄师傅牛肉拉面广武门店获本次大赛特等奖，个人选手马成华和马保玉获个人比赛金奖。

　　200拉面技师“大比武”

　　本次大赛，有来自北京、河南、新疆、西藏、辽宁、宁夏、青海、内蒙古以及深圳、白银、天水、酒泉、张掖、金昌、临夏等15个省市和地区的53个代表队、40名个人选手近200人报名参加。据介绍，本次大赛是牛肉拉面史上参赛城市地区最多、参赛团体和个人选手最多、规模最大的一次盛会。比赛完整地展示了牛肉拉面从和面、制条、拉面、调汤、盛碗的全过程。为使整个大赛公正公平，本次大赛评判委员均由具有国家级和省级评审资格和了解清真牛肉拉面的专家组成，裁判长由多次担任烹饪大赛裁判的兰州市烹饪技术协会会长斯滋升担任，监理长由兰州市民委负责清真餐饮食品评定工作的杨文斌处长担任。同时，公证人员对整个大赛进行了公证。

　　兰州餐饮业共同的盛事

　　作为本次大赛的冠名单位，兰州景扬楼餐饮有限责任公司董事长屈照树告诉记者，之所以冠名本次大赛，为大赛提供所需资金，是因为在他看来，中国·兰州牛肉拉面节与其说是兰州牛肉面行业的盛会，还不如说是整个兰州餐饮行业的盛会，这次大赛有着这么多省外选手参赛，说明兰州的牛肉拉面已经走向全国，说明兰州的餐饮得到了全国范围内的认可。景扬楼作为兰州的“中华老字号”餐饮企业，自身就担负着发扬光大兰州美食的重任。因此，为了将兰州的美食推而广之，包括景扬楼在内的兰州餐饮企业应更加努力。

　　获奖选手感言马成华：获了奖也不会去单干

　　来自兰州牛肉面大王青海店的22岁小伙子马成华获得个人比赛金奖后高兴地说：“这个奖是对我10年拉面经历的最大肯定。”记者问及他今后的打算时，马成华坚定地说：“很多人也劝我出去单干，凭我的手艺，生意不会差。但是我们店教会了我很多东西，我会继续回店里好好干，拉出更好的牛肉面，为这个行业争光。”

　　马保玉：用真功夫让客人信服

　　个人金奖的另外一名得主马保玉对于此次拿了金奖，也感觉非常意外。他说，兰州的牛肉面名气大，外地人每当看到兰州牛肉拉面馆都会去尝尝，主要是吃个新鲜，其实他们最欣赏的还是兰州拉面的技术，总是习惯问手工拉出来的面条也可以粗细如此均匀吗？马保玉说他每次都要用真功夫在客人面前展示一下才能让其信服。本报记者路燕